En escapade à travers les charmantes villes du Québec, les découvertes gourmandes sont parmi nos préférés! Amateurs de fromage, ceci est pour vous! Connaissez-vous le circuit Les Têtes Fromagères dans les Cantons-de-l’Est du Québec?

De Farnham à Lac-Mégantic, quatorze fromageries, prêtes à accueillir les touristes, offrent un large choix pour déguster certains des meilleurs fromages québécois. Des fromages aux graines épicées aux bleus fumés et aux cheddars vieillis biologiques, il y aura certainement un fromage pour satisfaire le palais de chaque passionné de fromage. D’autres adresses ailleurs au Québec que nous vous présenterons valent aussi assurément le détour.

En voici d’abord trois situées dans les Cantons-de-l’Est.

Abbaye Saint-Benoît-du-Lac

L’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac est un exemple remarquable d’architecture du XXe siècle qui s’élève sur la campagne du lac Memphrémagog. Demeure de moines bénédictins, l’abbaye accueille chaleureusement les visiteurs pour visiter les lieux et en apprendre davantage sur le mode de vie monastique.

La fromagerie sur place fabrique du fromage depuis 1943, en commençant par son fromage phare, le Fromage Ermite, le premier fromage bleu fabriqué au Québec. Aujourd’hui, l’abbaye propose non seulement 12 fromages artisanaux, mais également des cidres frais, des tartinades et des compotes de ses propres vergers de pommiers.

Info : https://www.abbaye.ca/

Fromagerie La Station

Nichée dans la municipalité de Compton, la Fromagerie La Station offre des vues spectaculaires sur les montagnes des Appalaches, notamment le mont Orford. Cette ferme biologique familiale de 400 acres utilise du lait cru de ses vaches en liberté pour produire sa Fondue de Compton et cinq types différents de fromages à croûte offrant des arômes fruités, floraux, doux et noisettés.

La ferme abrite également des milliers d’érables, dont la sève est récoltée pour produire des produits d’érable biologiques disponibles à la vente.

Info : https://fromagerielastation.com/

Fromagerie Missiska

Dans la ville de Bedford, la Fromagerie Missiska est célèbre pour ses fromages crémeux, tels que son Jersey Royal, et d’autres produits fabriqués à partir du lait de sa propre troupe de vaches Jersey – une petite race bovine laitière.

Réputées comme l’une des meilleures troupeaux de vaches Jersey au Québec, les vaches ici sont élevées de manière optimale, traitées avec beaucoup de soin et nourries avec du foin produit à la ferme et des aliments de qualité supérieure, ce qui donne un lait et des produits laitiers de haute qualité. Pour les amateurs de vin, la Fromagerie Missiska est également la seule fromagerie située sur la Route des vins de Brome-Missisquoi.

Info : https://www.missiska.com/fr/bienvenue

Et bien que les Cantons-de-l’Est soient une excellente région pour déguster du fromage, ce n’est pas la seule option. Voici d’autres suggestions ailleurs au Québec :

Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec)

La Fromagerie du Presbytère à Sainte-Élizabeth-de-Warwick est une destination fromagère populaire située dans une ancienne église. La famille de la ferme Louis D’or a acquis il y a près de deux décennies l’église patrimoniale de 1936 et le presbytère de l’autre côté de la rue pour se lancer dans l’industrie du fromage.

La fromagerie produit 12 fromages doux et fermes distincts à partir de leur propre lait de ferme et organise des événements estivaux en plein air tous les vendredis.

Info : https://www.fromageriedupresbytere.com/

Musée La Vieille Fromagerie Perron (Saguenay-Lac-Saint-Jean)

Le Musée de la Vieille Fromagerie Perron est situé dans un bâtiment patrimonial de 1895 à Saint-Prime, qui fonctionnait autrefois comme une fromagerie.

Aujourd’hui, le musée propose des expositions et des ateliers interactifs de fabrication de pain et de beurre, et a récemment ouvert sa toute nouvelle terrasse pour que les visiteurs puissent siroter des boissons fraîches et déguster des plateaux de fromages tout au long de l’été.

Info : https://museevieillefromagerie.ca/

Les Fromages de l’isle d’Orléans (l’isle d’Orléans)

Les Fromages de l’isle d’Orléans, la première fromagerie sur l’île d’Orléans, offre une expérience fromagère historique unique. L’hôtel restauré abrite la résurrection du paillasson, le plus ancien style de fromage en Amérique du Nord, qui est dégusté chaud après avoir été grillé.

Les visiteurs de la fromagerie sont accueillis par un personnel amical vêtu de costumes du XVIIe siècle, reflétant la période où le paillasson a été produit pour la première fois sur l’île.

Info : https://www.fromagesdeliledorleans.com/

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