Festival de la Gastronomie : notre exploration gourmande de Saint-Martin
Du 11 au 18 novembre, VDA s’est envolée vers la Friendly Island pour participer à la 3e édition du Festival de la Gastronomie de Saint-Martin. Cette expérience inoubliable a réuni des chefs venus des quatre coins du monde, mettant en lumière la diversité culinaire de l’île.
Le Festival de la Gastronomie, qui a eu lieu du 11 au 22 novembre cette année, avait pour vedette la groseille-pays, ingrédient emblématique de la région. Le versant français de l’île, en particulier la ville de Grand Case, est renommé pour sa cuisine savoureuse, d’où plusieurs grands chefs sont établis.
Notre semaine était rythmée par des ateliers interactifs de cuisine, des soirées animées de festival dans les rues de Marigot, des activités variées pour explorer l’île, ainsi que par la découverte de plusieurs restaurants.
Nous logions au superbe hôtel boutique Le Martin et nous avons sillonné l’île en voiture, profitant de la facilité de déplacement dans cette destination aux dimensions accueillantes.
Une île aux saveurs raffinées
Saint-Martin ravit les palais des voyageurs exigeants avec sa diversité de restaurants de grande qualité. Notre exploration gourmande nous a conduit à savourer les créations de chefs réputés dans différents établissements.
Nous avons débuté en beauté avec un somptueux repas au restaurant Le Cottage situé à Grand Case, dans une ambiance bistro chic, puis à L’Auberge Gourmande avec foie gras et champagne à l’honneur!
Les jours suivants ont été ponctués de repas exquis, notamment à L’Astrolabe et à L’Atelier situés à Orient Bay et à La Terrasse Rooftop, restaurant à Marigot offrant une superbe vue sur la baie.
Nous avons également diner dans un traditionnel lolo à Marigot, Sandy’s, donnant une touche locale à notre expérience, mais également dans des restaurants de style beach club au Coco Beach, dans un délicieux restaurant avec vue sur la marina à Marigot, Be Kool et dans un restaurant de style café où on ne vous sert que du frais et du fait maison, Lulu’s Corner.
Une variété d’activités à explorer
Nos découvertes ne se limitaient pas à la gastronomie. Nous avons beaucoup aimé notre visite de Loterie Farm, avec ses tyroliennes, ses randonnées, sa superbe piscine et son magnifique restaurant.
Ensuite, un moment fort de notre semaine à Saint-Martin fut la création d’un parfum personnalisé à la Parfumerie Tijon située à Grand Case, ajoutant une dimension sensorielle à notre voyage.
On ne pouvait pas non plus passer à côté d’une visite de la capitale, Marigot, incluant le fort historique de Fort Louis pour une superbe vue panoramique et une immersion chez Guavaberry Tradition, où nous avons appris les secrets de la fabrication de la légendaire boisson locale.
Une journée en mer a été l’apogée du voyage, sous les bons soins de l’entreprise Captain Joe, avec la visite des îles Tintamarre et Pinel, profitant d’un repas où nous avons pu choisir notre propre langouste au restaurant Karibuni.
Festival de la Gastronomie : un festin d’expériences uniques
Pendant notre séjour, nous avons eu la chance de prendre part à plusieurs activités organisées dans le cadre du Festival de la Gastronomie.
Un incontournable fut le petit-déjeuner local sur la plage de Friars Bay, baptisé Taste of Sunrise au 978 Beach Lounge, nous offrant une explosion de saveurs locales accompagnée de musique vibrante et de l’énergie ensoleillée de Saint-Martin.
À Marigot, nous avons également eu l’opportunité de perfectionner nos compétences culinaires lors d’un atelier avec la talentueuse chef locale Angéla Marcenat à la Marina Fort Saint Louis, et aussi de participer à un atelier fort instructif d’accord vins et fromages au Comptoir des Fromages.
Des entretiens exclusifs avec les chefs Frédéric Cyr et Teheiura Teahui à l’Alamanda Hotel ont ajouté une dimension enrichissante à notre périple.
Originaire de Montmagny, Frédéric Cyr, chef cuisinier au Château Frontenac, a décroché en octobre dernier le prestigieux titre de Chef Cuisinier de l’année 2023.
Il nous a fait part de son enthousiaste de participer au Festival cette année en compagnie d’autres chefs inspirants :
« De se retrouver tous ensemble, des chefs au profil différent, par exemple, un champion du burger, ou encore de food truck ou de gastronomie française, ça nous place dans une situation vraiment intéressante où on échange avec des passionnés comme nous. On a le temps de s’asseoir, de discuter. Et d’aller ensemble goûter des plats qu’on ne connaissait pas auparavant. Ça nous confronte à notre manière de voir la nourriture, à la façon dont on explique ce que l’on mange. »
Le festival ne cesse de s’agrandir et de diversifier ses propositions culinaires. Nous nous sommes d’ailleurs entretenus avec un chef d’origine polynésienne, Teheiura Teahui, chef cuisinier, animateur et figure de la télévision française, célèbre notamment pour ses apparitions marquantes dans l’émission Koh-Lanta.
« Cette édition du festival a intégré la cuisine food truck, et j’ai été agréablement surpris d’être invité. Tout comme les autres chefs invités, je vais évaluer des restaurants toute la semaine. De plus, je vais animer un atelier sur un plat traditionnel de la Polynésie française : le poisson cru au lait de coco. On m’a également sollicité pour participer à diverses activités visant à créer du contenu en collaboration avec l’office de tourisme. Par exemple, j’ai pris part à des sorties en voilier et à une randonnée à Red Rock. »
La semaine s’est clôturée en beauté avec des soirées de festival, dont une compétition de BBQ et une soirée musicale au Village Culinaire éphémère de Marigot, où une trentaine de restaurants, food trucks et artisans ont offert leurs produits, créant une symphonie de saveurs locales et internationales.
Conclusion
L’île de Saint-Martin se révèle comme une destination captivante grâce à son exceptionnelle diversité culinaire, ses plages magnifiques et son accueil chaleureux.
Le Festival de la Gastronomie est une expérience unique à Saint-Martin! Si vous aimez allier cuisine délicieuse et vacances à la plage, vous adorerez découvrir l’île pendant ces jours festifs en compagnie de grands chefs venus des quatre coins du monde!
Pour en savoir plus sur le côté français de cette île paradisiaque, visitez le site web de l’Office du Tourisme de Saint-Martin ici. Pour tout savoir sur le Festival de la Gastronomie, consultez le site ici.
VDA remercie l’Office du Tourisme de Saint-Martin pour ce remarquable voyage de presse gourmand à Saint-Martin.
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