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Top 10 des boissons et plats péruviens à déguster


Parmi les nombreuses raisons pour lesquelles les visiteurs voyagent au Pérou chaque année, il y a les attractions culinaires du pays – le Pérou jouit d’une incroyable variété de plats et de boissons que l’on ne trouve nulle part ailleurs.

Bien le voyage soit moins accessible pour le moment, nous pouvons certainement explorer de nouvelles cuisines. Voici quelques-uns des 10 meilleurs plats (et boissons) péruviens à essayer : 

Ceviche

Le ceviche péruvien est sans doute l’un des meilleurs ceviche au monde ! De tendres morceaux de poisson cru frais sont marinés dans du leche de tigre, un mélange épicé de piment péruvien, de citron vert et d’oignon, et souvent accompagnés de deux types de maïs (grillé et bouilli) et de tranches de patate douce.

Pisco Sour

Un cocktail péruvien classique à base de pisco local (une eau-de-vie de raisin Muscat) secoué avec du citron vert et du blanc d’œuf, et garni de quelques gouttes d’Angostura bitters.

Causa

La causa ressemble à des sushis, avec une purée de pommes de terre lisse comme base soigneusement formée et garnie de délicates tranches de poisson, de fruits de mer, d’œufs ou de légumes.

Lucuma

Le lucuma est un fruit péruvien cultivé presque exclusivement dans les Andes. Sa saveur unique est utilisée pour faire diverses glaces et desserts. Surnommé « arbre de vie », on le considère comme un super-aliment.

Lomo Saltado

Un aliment de base local, le lomo saltado est fait avec du bœuf tranché sauté avec de l’ail, du cumin, de la tomate et de l’oignon. Il est ensuite mélangé avec des frites, de la coriandre et du persil et accompagné de riz blanc.

Aji de Gallina

Ce plat se compose de fines lanières de poulet servies avec une sauce jaune crémeuse et épicée à base d’aji amarillo (piment jaune), de fromage, de lait et de pain.

Cocktail de Algarrobina

Considérez cela comme un cocktail de type « pisco et lait de poule ». Il est fait avec du pisco, de l’algarrobina (sirop de caroube), du lait évaporé et du blanc d’œuf, garni d’une pincée de cannelle.

Chicha Morada

Une boisson péruvienne sucrée et non alcoolisée faite de maïs bleu / violet bouillant avec de l’ananas et des épices. La consommation de cette boisson aux couleurs vives remonte à avant l’Empire Inca.

Inca Kola

Boisson gazeuse créée au Pérou en 1935, ce cola sucré et fruité est fait avec de la verveine citronnée, connue localement sous le nom de Hierba Luisa. Il a une saveur qui rappelle le bubblegum ou le soda à la crème.

Papa la Huancaina

Le Pérou est connu pour ses pommes de terre – près de 4 000 variétés peuvent être trouvées à travers le pays. Ce plat se compose de pommes de terre bouillies et tranchées empilées sur un lit de laitue et garnies d’une sauce au fromage légèrement épicée.

Crédit photo couverture : Adrián Portugal / PROMPERÚ

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Marjorie D. Lafond est la fondatrice de Voyages d’Aujourd’hui. Bachelière en études littéraires et détentrice d’une maîtrise en enseignement, elle se spécialise désormais en tourisme et art de vivre. Sa passion du voyage l’a menée à s’envoler vers plusieurs destinations et alimente aujourd’hui sa mission de vous partager l’actualité locale et internationale ainsi que ses meilleures découvertes. Cette ancienne conseillère en voyages a aussi publié plusieurs romans et guides.